原材料辞典 果実・ハーブ
ローズマリー
細い葉と、すっきりした香りを持つハーブです。このレシピでは、植物素材としてのローズマリーも使われています。酸化防止剤に含まれるエキスとは別の項目です。
これはなにか
ローズマリーはシソ科の植物です。香りのある細い葉が特徴で、料理にも親しまれています。原材料表示の Rosemary は、抽出物の Rosemary extract と区別されます。
犬にとっての栄養学的な意味
植物そのものの成分がレシピに加わります。エキスは成分を取り出したものなので、素材としてのローズマリーとは組成や濃さが異なります。
03シュトルヒの解説
肉や野菜の名前に続いて、ハーブの名前も見つかります。シュトルヒは、こうした小さな項目も省略せずに紹介したいと考えています。同じ植物でも使う形を知ることで、ごはんへの理解が少し深まります。